為了做出安心美味的水餃，我們捨棄使用傳統市場的現成絞肉，而是直接向肉商購買， 完整的後腿原肉與板油，更添購了絞肉機與真空拌肉機，專為我們水餃的重要主角 （抓龍）按摩花了更多的時間與人力，就是想讓客人們能夠放心的大口咬下！

因為我們全程都是純手工，每顆水餃都盡量保持在一顆25克，但還是會有些許誤差，敬請見諒；產品包裝過程也都會秤重，確保每袋都有足夠重量，才會進行包裝。

基本上水餃放在﹝-18度﹞以下的冷凍庫裡是不太會壞掉，但會因為存放的時間去影響到水餃的風味與外表
水餃存放越久，表面會因為冰箱吸水特性，而造成水餃產生裂痕，味道也會因為存放太久，吸附了冰箱內的雜味而改變
基於上述原因，建議購買後45天內食用完畢，以確保每顆水餃都像現包一樣新鮮喔！

關於我們的包裝為什麼有比較澎的也有偏扁的，因為我們手工水餃在數完顆數裝袋後會用熱封機器密封起來。
在密封的過程會包進空氣，就會造成包澎或包扁的現象。
這些都是正常的唷~~水餃基本上都是您購買的前一兩天製作而成，不會有放置多天的問題產生。所以不用擔心唷！